Schnelles gesundes Brokkolisuppenrezept

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Wer liebt eine herzhafte und cremige Suppe mit minimalen Zutaten, aber all den Köstlichkeiten? Diese gesunde Brokkolisuppe hakt alle diese Kisten ab und kann in 30 Minuten flach auf Ihrem Tisch liegen. Diese vegetarische Suppe ist glutenfrei mit milchfreien Optionen und ist Paleo- und Whole30-freundlich.

Gesunde Brokkolisuppe

Brokkolisuppe klingt vielleicht nicht aufregend, aber wenn Sie eine gute Schüssel davon haben, wissen Sie, dass es etwas sein kann, worüber Sie ohnmächtig werden können. Es gibt Versionen, die sich auf Tonnen Käse sowie andere Milchprodukte und Gluten stützen, um den Geschmack zu verbessern, aber das muss nicht so sein. Dieses Rezept für eine gesunde Brokkolisuppe basiert stattdessen auf gesunden Zutaten, die sorgfältig zu einer leckeren Suppe gepaart werden, die Sie nach dem Verzehr zufrieden stellt, Sie aber nicht beschwert. Diese Suppe basiert auf guten Kochtechniken und ein paar Tricks, um das beste Rezept für eine gesunde Brokkolisuppe zu erhalten!

Brokkolisuppe Zutaten

Hier ist, was Sie machen müssen!

  • Brokkoli
  • Butter oder Öl
  • Lauch
  • Knoblauch
  • Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Cheddar-Käse (zum Garnieren und völlig optional)

Wie man es macht

Während sich diese Suppe cremig anfühlt, gibt es hier absolut keinen Ersatz für Sahne oder milchfreie Sahne. Stattdessen beruht diese Suppe auf einigen guten Kochtechniken, um dieses cremige Gefühl zu erhalten.

Kochen Sie zunächst etwas Lauch und Knoblauch mit einer Kombination aus Butter und Öl. Wenn Sie dies völlig milchfrei machen, lassen Sie natürlich die Butter weg. Sie müssen keinen zusätzlichen Esslöffel Öl hinzufügen, da die Butter nur für einen kleinen Geschmacksschub da ist. Den Lauch weich und aromatisch dünsten.

Anschließend die Gemüsebrühe und die Hälfte der Brokkoliröschen dazugeben. An diesem Punkt möchten Sie den Brokkoli kochen, bis er gerade zart ist. Sobald sie weich sind, pürieren Sie sie, um ein angenehm cremiges Gefühl zu erzeugen.

Dann die restlichen Brokkoliröschen dazugeben und kochen, bis die Gabel weich ist. Je länger Sie kochen, desto gedämpfter wird das Grün.

Wenn Sie einen Hauch von Käse hinzufügen, können Sie dies jetzt an dieser Stelle tun und es in der Suppe umrühren. Oder Sie können einfach Ihre Suppe nachfüllen.

Probieren und würzen. Dann genießen Sie!

Lauch waschen

Lauch kann notorisch schmutzig sein. Es ist wichtig, sie vor der Verwendung gründlich zu reinigen. Lauch putzen:

  1. Die harten und dunkelgrünen Teile des Lauchs abschneiden und wegwerfen. Den Lauchboden abschneiden und den Lauch halbieren. Nehmen Sie diese Hälfte und schneiden Sie es in 1/4 "Stücke.
  2. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser.
  3. Die Lauchstücke eintauchen und 10 Sekunden lang herumwischen.
  4. Lassen Sie den Lauch 1 Minute lang im kühlen Wasser ruhen, damit jegliches Korn auf den Boden der Schüssel sinkt.
  5. Nehmen Sie den Lauch, ohne das Wasser zu stark zu bewegen, schnell direkt aus dem Wasser und hinterlassen Sie Sand oder Schmutz.
  6. Leeren Sie das Wasser und spülen Sie die Schüssel aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang bis das Wasser klar ist, nachdem Sie den Grünkohl entfernt haben.

Schau das Video:

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Richtungen

  1. Butter und Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Lauch und Knoblauch dazugeben und 10 Minuten kochen lassen, bis der Lauch sehr zart ist.
  2. Hinzufügen Gemüsebrühe und zum Kochen bringen. Die Hälfte der Brokkoliröschen dazugeben und 8-10 Minuten kochen lassen oder bis der Brokkoli sehr zart ist.
  3. Mit einem Stabmixer die Suppe glatt rühren. Restliche Brokkoliröschen dazugeben, Salz-, Pfeffer und rote Pfefferflocken. 6-8 Minuten köcheln lassen oder bis der Brokkoli nur noch zart ist.
  4. Wenn Sie Käse hinzufügen, tun Sie dies Hier und umrühren, um zu kombinieren. Nach Belieben abschmecken und würzen.
  5. Heiß servieren.

Rezept Notizen

  1. Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2016 veröffentlicht und mit einem aktualisierten Rezept und Fotos im Jahr 2020 erneut veröffentlicht.

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