Scharfer Wurstsalat

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  1. Die Knacker häuten und in Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikas reinigen, abspülen und in schmale Streifen schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen, gut ausspülen, die Schote in sehr kleine Würfel schneiden. Alles mit den Wurststreifen vermengen.
  3. Essig mit Salz, Senf und Pfeffer durchrühren, das Öl langsam zufügen und das Ganze glattrühren. Marinade über den Salat gießen.
  4. Petersilie abspülen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und untermischen.
  5. Den Wurstsalat 10 Minuten durchziehen lassen und dann servieren.

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