Leichte Paleo-Schokoladentrüffel – Lexi's Clean Kitchen

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Dairy free chocolate truffles with a variety of coatings in a bowl.


Wo gesund auf Schokolade trifft, werden diese Paleo-Schokoladentrüffel mit ein paar einfachen Zutaten hergestellt und sind absolut köstlich. Dieser dekadente Schokoladengenuss ist einfach zusammenzustellen, sieht aber umwerfend aus! Abgesehen davon, dass sie Paleo-freundlich sind, sind diese Trüffel auch vegan und enthalten keinen zusätzlichen raffinierten Zucker. Machen Sie diese für diesen bestimmten Feiertag für Liebhaber oder wirklich jederzeit des Jahres!

Milchfreie Schokoladentrüffel mit verschiedenen Überzügen in einer Schüssel.Leichte Paleo-Trüffel

Diese Paleo Schokoladentrüffel sind dekadent und absolut lecker, aber auch super einfach zuzubereiten! Grundsätzlich macht man einfach eine dicke Schokoladenganache, lässt sie abkühlen und rollt dann in Kugeln! Sie können diese Schokoladen-Leckereien in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen überziehen. Zu unseren Favoriten zählen das klassische Kakaopulver-Finish sowie Kokosraspeln und gefriergetrocknete Früchte. Sie sind die perfekte süße Belohnung, um sie mit einem Freund, Partner oder ganz alleine zu genießen!

Zutaten benötigt

  • Dunkle Schokolade
  • Kokosnuss Creme
  • Kokosnussöl
  • Ahornsirup (optional)
  • Instant-Espressopulver (optional, vertieft aber den Schokoladengeschmack)
  • Meersalz

Paleo Trüffelball in Kokosraspeln.Optionen für die Beschichtung

Wir haben diese mit drei unserer Favoriten für Trüffel überzogen.

Kakaopulver: Das ist das offensichtlichste! Es ist aus einem bestimmten Grund klassisch.

Fein zerkleinerte Kokosnuss: Sie können dieses natürliche Produkt belassen oder es rösten, um einen tieferen Kokosgeschmack zu erzielen.

Gefriergetrocknetes Fruchtpulver: Eine unterhaltsame Art, diesen Trüffeln Geschmack zu verleihen! Gefriergetrocknetes Obst ist heutzutage in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden. Lesen Sie unbedingt das Etikett, um sicherzustellen, dass die einzige aufgeführte Zutat die tatsächliche Frucht ist und keine Zusatzstoffe enthält. Wir lieben die 365er Marke bei Whole Foods oder die Optionen bei Trader Joe. Verwenden Sie jede Art von gefriergetrocknetem Obst, die Sie mögen, aber wir fanden, dass Himbeere und Erdbeere eine natürliche Kombination mit Schokolade sind.

Paleo Schokoladentrüffel zubereiten

Um diese Schokoladentrüffel zuzubereiten, machen Sie im Wesentlichen eine dicke Schokoladenganache, kühlen sie dann ab, bis sie sich leicht zu einer Kugel zusammenrollen lassen, und überziehen sie schließlich mit dem Geschmack Ihrer Wahl! Nichts hier ist kompliziert, aber es gibt ein paar Schritte, um die Schokolade in die richtige Konsistenz zu bringen.

Das schwierigste Teil, um diese zu machen, ist das Messen, wenn die Schokolade die richtige Konsistenz zum Rollen hat. Lassen Sie die Schokolade zunächst etwa 30 Minuten lang bei Raumtemperatur abkühlen und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank, bis sie ausreichend gekühlt ist, um herauszuschöpfen und in Kugeln zu rollen. Überprüfen Sie dies etwa alle 10 Minuten.

Da der Schokolade Kokosnussöl zugesetzt wird, kann es schwierig sein, sie zu Kugeln zu formen, ohne dass sie klebrig wird. Arbeiten Sie schnell und wenn es zu unordentlich wird, können Sie die Schokolade härter in den Gefrierschrank zurückstellen. Ich habe auch festgestellt, dass Sie Ihre Hände waschen, wenn sie zu klebrig werden, um hilfreich zu sein.

Schokoladentrüffel in Kakaopulver.

Tipps zum Umgang mit Schokolade

  • Verwenden Sie eine mittlere bis gute Schokoladenqualität, besonders wenn Sie Schokoladenstückchen benutzen. Obwohl wir es lieben, dass dies eine erschwingliche DIY-Schokoladenoption ist, wirkt sich die Verwendung von Schokolade geringer Qualität mit vielen Zusatzstoffen negativ auf das Endprodukt aus. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, die so hergestellt sind, dass sie ihre Form behalten. Suchen Sie nach Schokolade oder Schokoladenstückchen mit nur wenigen Zutaten für den besten Rindengeschmack und die beste Textur. Es muss nicht unbedingt die teuerste Schokolade sein, aber Sie sollten mindestens für ein Minimum der mittelgroßen Marken wie Enjoy Life (für milchfreie Produkte), Ghiradelli, Trader Joe's, 365 Brand oder Guittard fotografieren. Und natürlich achten Sie auf zugesetzte Zutaten, wenn Sie ernährungsbedingte Einschränkungen haben. Und wenn Sie sich eine Schokolade von besserer Qualität leisten können, fahren Sie fort, da dies das Rezept ist, für das Sie sie verwenden möchten.
  • Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien sauber und trocken sind. Wasser und Schokolade vermischen sich nicht! Sogar eine kleine Zugabe von Wasser zu Schokolade kann es brechen lassen, was kiesige Schokolade bedeuten würde. Stellen Sie sicher, dass Ihre Schalen und Utensilien sauber und trocken sind.
  • Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wir empfehlen, die Schokoladenmischung über einem Wasserbad zu schmelzen, da dies die schonendste Art ist, sie zu schmelzen. Die meisten Menschen haben zu Hause keinen Wasserbad, machen Sie es sich also selbst, indem Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen kochenden Topf mit Wasser stellen. Stellen Sie einfach sicher, dass die Schüssel nicht das Wasser berührt. Wenn Sie diese Methode zum Schmelzen der Schokolade verwenden, können Sie sie auf einfache Weise schmelzen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie die Schokolade nicht zu lange kochen.

Schüssel verschiedene Aromen von Schokoladentrüffeln.

Wenn Sie dieses Schokoladenrezept mögen, sehen Sie sich diese anderen an:

Richtungen

  1. Einen kleinen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Fügen Sie dunkle Schokolade, Kokosnusscreme, Kokosnussöl, Ahornsirup, Espressopulver und Salz zu einer mittelhitzebeständigen Schüssel hinzu und stellen Sie die Schüssel dann über die Soßenpfanne. Rühren Sie die Schokolade mit einem Gummispatel, bis die gesamte Mischung geschmolzen ist. Nach dem Schmelzen vom Herd nehmen und umrühren. Gießen Sie die Mischung zum Abkühlen in einen flachen Behälter.
  2. Lassen Sie es ca. 30 Minuten lang bei Raumtemperatur abkühlen, bis es nicht mehr heiß ist. Dann die Mischung für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen oder bis die Trüffelmischung ausreichend gekühlt ist, um sie zu schöpfen und zu handhaben. Wenn es noch nicht kalt genug ist, überprüfen Sie es alle 10 Minuten.
  3. Runde Teelöffel der Trüffelmischung herausschöpfen und Kugeln auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech oder einen Teller legen. Wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgenommen wurde. Zum Aushärten 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  4. Nehmen Sie die Kugeln aus dem Gefrierschrank und rollen Sie sie zwischen den Handflächen glatt. Wenn Ihre Hände zu klebrig werden, waschen und trocknen Sie Ihre Hände und fangen Sie von vorne an.
  5. Nach dem Rollen die Trüffelbällchen in eine kleine Schüssel geben, die entweder mit Kakaopulver, fein geschnittener Kokosnuss oder gefriergetrocknetem Fruchtpulver gefüllt ist. Entfernen Sie die Schokolade mit einer Gabel oder Ihren Fingern und klopfen Sie auf die überschüssige Beschichtung.
  6. Die Beschichtung wird am besten direkt vor dem Servieren aufgetragen. Schokoladentrüffel werden jedoch ca. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren. Die Beschichtung kann vor dem Servieren erneut aufgetragen werden. Macht etwa 16-24 Schokoladentrüffel.

Rezept Notizen

  1. Stellen Sie sicher, dass Sie milchfreie Schokolade verwenden, wenn Sie möchten, dass diese vollständig milchfrei ist.
  2. Wenn möglich, verwenden Sie am besten eine gehackte Schokolade. Verwenden Sie bei der Verwendung von Schokoladenstückchen hochwertige Produkte, die nicht viele Zusatzstoffe enthalten. Unser Favorit ist Enjoy Life, ohne Milchprodukte.
  3. Kokoscreme kann gekauft werden, oder Sie erhalten nur den festen Teil gekühlter Kokosmilch.
  4. Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2015 veröffentlicht und mit einem aktualisierten Rezept und Fotos im Jahr 2020 erneut veröffentlicht.

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