Gesunde Blumenkohl Pasta vegan ölfrei – Mrs Flury

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Gesunde Blumenkohl Pasta vegan ölfrei

Pasta geht immer und mein neues Lieblingsrezept sind Spaghetti mit gesunder Blumenkohl Sauce. Die Blumenkohl Pasta ist in nur 20 Minuten zubereitet, kommt ganz ohne Öl und Milchprodukte aus und schmeckt einfach köstlich. Alle in meiner Familie lieben die gesunde Blumenkohl Pasta und das Rezept ist auch perfekt für Kinder geeignet, die sonst kein Gemüse mögen 😉

Gesund kochen mit Blumenkohl

Blumenkohl ist ein gesundes Multitalent in der Küche und macht die Sauce herrlich cremig, ganz ohne Öl und Milchprodukte. Das weisse Kohlgemüse enthält Vitamin C, reichlich Kalium und sättigende Ballaststoffe.

Gesunde Pasta mit Blumenkohl Sauce vegan, ölfrei, Mrs Flury

Gesunde und einfache Rezepte

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Pasta mit leichter Blumenkohl Sauce, gesund, vegan, ölfrei kochen Mrs Flury

Gesunde Blumenkohl Pasta

Gesunde Pasta mit Blumenkohl Sauce vegan, ölfrei, Mrs Flury

Portionen: 2 Personen

Autor: Mrs Flury

  • 60
    g
    Macadamia Nüsse
    oder Cashews
  • 360
    g
    Blumenkohl
    1 kleiner Kopf
  • 125
    ml
    Wasser
  • 1
    Limette
  • 2
    EL
    Tahini
    Sesammus
  • 1
    TL
    Salz
  • 200
    g
    Spaghetti
    glutenfrei
  • Zum Servieren: Chilli-Salz, Pfeffer, Kräuter, Limettenscheiben

  1. Macadamia Nüsse mit Wasser bedecken und für ca. 4 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Für eine schnelle Variante mit heissen Wasser übergiesen und 20 Minuten einweichen. Einweichwasser anschliessend abgiessen.

  2. Blumenkohl abspülen, Strunk und Blätter entfernen. 360 g Blumenkohl abwiegen.

  3. Topf mit Salzwasser erhitzen, Blumenkohl hineinlegen und für ca. 15 Minuten weich kochen.

  4. Blumenkohl, 125 ml Wasser, Macadamia Nüsse, Limettensaft, Tahini und Salz in den Mixer geben und cremig pürieren.

  5. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

  6. Spaghetti mit der Blumenkohl Sauce mischen und auf zwei Tellern anrichten. Nach Belieben mit Chili-Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und Limenttenscheiben garnieren.

Nährwerte Rezept

Zutaten für 2 Portionen, pro Portion Spaghetti mit Sauce:

573 kcal / 16.5 g Eiweiss / 60 g Kohlenhydrate / 11 Ballaststoffe / 33 g Fett

Pasta mit leichter Blumenkohl Sauce, gesund, vegan, ölfrei Mrs Flury

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